Холодильные столы относятся к категории среднетемпературных холодильных аппаратов и используются для приготовления различных блюд, таких как пицца, закуски, десерты, салаты и сэндвичи, а также для сервировки холодных блюд. Эти устройства обеспечивают комфортное размещение соусов и ингредиентов во время готовки, а специальный температурный режим предотвращает порчу продуктов.
Рабочая температура холодильных столов настраивается и может варьироваться в пределах от +10 до –5 градусов по Цельсию, что достаточно для сохранения охлажденных напитков, кондитерских изделий и бакалеи. Главными компонентами холодильного стола являются охлаждающая камера с секциями, рабочая поверхность и компрессор. В некоторых моделях предусмотрена функция охлаждения стола, а также специальные охлаждающие ванночки для хранения мелких ингредиентов, например, топпингов для пиццы. Отличительной особенностью холодильных столов от морозильных аппаратов являются их температурные границы.
В данной статье речь пойдет о:
Отличия морозильных столов от холодильных
Эти типы оборудования имеют похожий внешний вид, но их основные отличия заключаются в температурном режиме, который они поддерживают:
- Морозильные образцы (также известные как низкотемпературные) работают на постоянной основе в минусовом диапазоне температур (от -12 до -18 градусов по Цельсию), используя его не только для замораживания, но и для хранения продуктов. Этот тип оборудования подходит для приготовления мороженого и других продуктов, требующих хранения при низких температурах.
- Холодильные образцы более универсальны: их рабочий режим может быть как минусовым, так и плюсовым. Они используют пониженные минусовые температуры только для длительного хранения продукции. Этот тип оборудования может быть использован для хранения и охлаждения различных видов продуктов.
Как выбрать холодильный стол
Очень полезная информация для тех, кто выбирает оборудование для кухни! Кроме указанных параметров, стоит также обратить внимание на:
- Энергоэффективность – устройства с низким энергопотреблением помогут снизить затраты на электроэнергию и будут экологичнее. На энергоэффективность влияют такие факторы, как утепление, наличие энергосберегающих технологий и материалов.
- Уровень шума – если оборудование будет работать на кухне вблизи места обслуживания гостей, то уровень шума должен быть минимальным. При выборе оборудования стоит обратить внимание на его шумовую характеристику и убедиться, что оно не будет создавать неприятных звуковых помех.
- Гарантийные условия – перед покупкой необходимо уточнить, какие условия гарантии предоставляет производитель, какие ремонтные работы и запчасти он обеспечивает, и насколько быстро можно будет получить помощь при необходимости. Это важно для того, чтобы в случае поломки оборудования не было задержек в работе кухни и ущерба для бизнеса.
Рейтинг лучших холодильных столов на 2023 год
Стол холодильный TAG 270.00 NMV HC (72E4.27NMV.00)
- Просторный внутренний объем — в этом оборудовании достаточно места для размещения большого количества продуктов, что очень удобно для кафе или ресторанов с большим потоком посетителей.
- Надежный компрессор — стол холодильный оснащен мощным и надежным компрессором, который обеспечивает быстрое охлаждение продуктов и поддержание заданной температуры.
- Эргономичный дизайн — конструкция этого стола холодильника предусматривает удобный доступ к продуктам с разных сторон и удобное расположение полок.
- Надежный материал — поверхность стола выполнена из высококачественной нержавеющей стали, которая обладает высокой устойчивостью к механическим повреждениям и коррозии.
- Оптимальное соотношение цены и качества — стол холодильник TAG 270.00 NMV HC (72E4.27NMV.00) имеет доступную цену при высоком качестве и надежности, что делает его очень привлекательным вариантом для малого и среднего бизнеса.
Стол холодильный GN 4100 TNG 323-3154
Стол холодильный GN 4100 TNG 323-3154 — это профессиональный холодильный стол для использования в крупных кухнях, ресторанах, гостиницах и других объектах общественного питания. Он обладает следующими достоинствами:
- Большой объем — этот стол имеет 4 GN контейнера, которые позволяют хранить большое количество продуктов и ингредиентов.
- Надежность — стол холодильный GN 4100 TNG 323-3154 оснащен надежным компрессором, который обеспечивает быстрое охлаждение и стабильную температуру внутри.
- Легкость управления — управление температурой осуществляется с помощью электронного контроллера с цифровым дисплеем, который позволяет легко настраивать температуру в соответствии с требованиями.
- Легкая чистка — внутренние поверхности стола изготовлены из нержавеющей стали, которая легко моется и не подвержена коррозии.
- Мобильность — благодаря колесам, стол легко перемещается в нужном направлении, что удобно при уборке помещения или переноске стола на другое место.
- Гарантия — производитель предоставляет гарантию на свой продукт, что говорит о качестве и надежности стола.
В целом, стол холодильный GN 4100 TNG 323-3154 — это надежный и удобный инструмент для хранения и приготовления продуктов в крупных объектах общественного питания.
Стол холодильный VIVIA S 9
- Надежность: стол холодильный VIVIA S 9 изготовлен из высококачественных материалов и оснащен надежным компрессором, что обеспечивает долговечность и бесперебойную работу.
- Простота в использовании: стол оснащен удобной панелью управления, на которой находятся все необходимые настройки и индикаторы. Также он имеет удобные ручки для открывания дверцы.
- Равномерное охлаждение: благодаря вентилятору и эффективной системе охлаждения, стол обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему, что сохраняет свежесть продуктов и продлевает их срок хранения.
- Простота в обслуживании: стол оснащен съемными полками и удобным доступом к компрессору, что облегчает процесс чистки и обслуживания.
- Экономия энергии: благодаря эффективной системе охлаждения и современному компрессору, стол холодильный VIVIA S 9 потребляет минимальное количество энергии, что помогает сэкономить на электричестве.
Стол холодильный UGN 3100 TN 323-3114
Стол холодильный UGN 3100 TN 323-3114 — это профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для использования в кафе, ресторанах и других предприятиях общественного питания. Основные достоинства данной модели:
- Прочная и надежная конструкция. Стол изготовлен из нержавеющей стали, которая позволяет ему выдерживать значительные нагрузки и противостоять коррозии.
- Эффективная система охлаждения. Стол оборудован мощным компрессором и качественной системой циркуляции воздуха, которые обеспечивают равномерное охлаждение продуктов на всех уровнях.
- Удобное расположение. Модель имеет две распашные двери, что позволяет быстро и удобно получать доступ к продуктам. Кроме того, на столешнице есть отверстие для подключения электрических приборов, например, миксера или мясорубки.
- Простота в эксплуатации. Стол оснащен интуитивно понятной панелью управления, которая позволяет легко настроить температурный режим и следить за работой оборудования.
- Безопасность. Модель оснащена системой автоматической защиты от перегрева, которая предотвращает возможность возгорания и обеспечивает безопасную эксплуатацию оборудования.
- Вместительность. Стол имеет достаточно большой объем, что позволяет хранить большое количество продуктов и ингредиентов.
Стол морозильный TAG 370.00 LMV HC (72E4.37LMV.00)
Стол морозильный TAG 370.00 LMV HC (72E4.37LMV.00) — это профессиональное оборудование, которое предназначено для использования в крупных предприятиях общественного питания, где требуется хранение замороженной продукции в больших объемах.
Достоинства стола морозильного TAG 370.00 LMV HC:
- Большой объем хранения. Этот стол морозильный имеет вместительность 370 литров, что позволяет хранить большое количество замороженных продуктов.
- Компактные габариты. Несмотря на большой объем, размеры этого стола морозильного не слишком велики, что позволяет установить его в небольших кухонных помещениях.
- Качественный материал. Корпус и внутренняя отделка стола морозильного выполнены из нержавеющей стали, которая обладает высокой прочностью и долговечностью.
- Надежный механизм. Стол морозильный оснащен компрессором марки Danfoss, который отличается высокой надежностью и долговечностью.
- Точный температурный контроль. Стол морозильный имеет электронный контроллер с цифровым дисплеем, который позволяет точно настраивать температуру внутри стола в диапазоне от -18°C до -22°C.
- Простота использования. Стол морозильный TAG 370.00 LMV HC легко управляется, благодаря интуитивно понятной панели управления.
- Стандартная комплектация. Стол морозильный поставляется со стандартной комплектацией, включающей в себя решетки и лотки для хранения продуктов.
- Энергоэффективность. Благодаря использованию передовых технологий, этот стол морозильный потребляет небольшое количество электроэнергии, что позволяет снизить затраты на эксплуатацию.
Заключение
В заключении можно отметить, что специализированное оборудование для предприятий общепита имеет большое значение для оптимизации рабочих процессов и повышения производительности. Такое оборудование отличается от традиционного бытового по своей многофункциональности, износостойкости и мощности. Холодильные и морозильные столы являются примером такого оборудования, которое позволяет экономить полезное пространство на кухне и существенно ускоряет работу персонала. Поэтому, правильный выбор оборудования для предприятий общепита является важным фактором, который позволяет улучшить качество работы кухни и повысить удовлетворенность клиентов
