Выбирая игристое к праздничному столу, многие ориентируются на красивую упаковку или знакомое название, не вдаваясь в детали. Но именно от сладости и степени выдержки зависит, каким будет вкус — легким и сухим или насыщенным и мягким. Часто выбор падает на шампанское, но стоит разобраться, чем разнятся брют и полусладкое игристое, чтобы получить от напитка максимум удовольствия.
В данной статье речь пойдет о:
Что такое брют
Брют — категория вин с минимальным содержанием сахара (до 12 г на литр). Этот тип отличается выраженной кислотностью и минеральностью.
В его вкусе преобладают:
- свежие цитрусовые нотки;
- легкие оттенки яблока;
- минеральные тона.
Производители добавляют минимальное количество дозажного ликера при его изготовлении, сохраняя натуральный вкус винограда. Брют идеально подойдет для тех, кто ценит изысканность и не любит излишнюю сладость. Его часто выбирают для деловых встреч и формальных мероприятий.
Особенности полусладкого шампанского
Полусладкое шампанское содержит от 33 до 50 г сахара на литр. Сладость гармонично сбалансирована с кислотностью, чем обусловлен мягкий, округлый вкус.
Вкусовой профиль полусладкого шампанского включает:
- фруктовые нотки персика и абрикоса;
- оттенки меда и ванили;
- нюансы сливочной карамели;
- цветочные ароматы.
Производство подразумевает добавление значительного количества дозажного ликера перед окончательной выдержкой. Сладкие варианты больше нравятся начинающим ценителям игристых вин и отлично подходят для неформальных торжеств.
Как выбрать между брют и полусладким
Выбор зависит прежде всего от личных вкусовых предпочтений. Если нравится яркий, насыщенный фруктовый вкус с заметной сладостью, стоит выбрать полусладкое. Любителям тонких, изысканных вкусов с легкой горчинкой подойдет брют.
Брют прекрасно сочетается с морепродуктами, легкими закусками, твердыми сырами. Полусладкое — с десертами, фруктами, выпечкой и мягкими сырами.
Как правильно подавать
Температура подачи влияет на раскрытие вкуса и аромата напитка. Брют лучше охладить до 6–8 градусов, полусладкое — до 8–10.
Идеальный бокал — узкий, высокий флюте, сохраняющий пузырьки и аромат. Время охлаждения составляет примерно 3–4 часа в холодильнике.
Подавать напиток нужно быстро, разливая по бокалам на треть для сохранения газации и постепенного раскрытия вкуса.
Выбирая между брют и полусладким шампанским, следует ориентироваться на личные предпочтения и характер события.
