Вода – это основа жизни, и ее качество напрямую влияет на наше здоровье, самочувствие и даже на вкус любимых блюд и напитков. Задумывались ли вы когда-нибудь, почему один и тот же кофе может иметь совершенно разный вкус в разных заведениях? Или почему в некоторых ресторанах посуда сверкает кристальной чистотой, а в других покрыта неприглядной белесой пленкой? Секрет кроется в качестве воды, которую используют эти заведения.
В сфере общественного питания, где от качества блюд и напитков зависит репутация и успех бизнеса, очистка воды становится одной из ключевых задач. Ведь вода — это не просто источник жизни, но и важнейший ингредиент, от которого зависит вкус кофе, чая, супов и других блюд. Кроме того, чистая вода помогает продлить срок службы дорогостоящего кухонного оборудования и сохранить привлекательный вид посуды.
В зависимости от региональных и местных условий, вода обладает различными химическими свойствами, которые влияют на ее вкус и запах. Водоподготовка, т.е. улучшение ее качественных параметров, приобретает все большее значение не только для кафе и ресторанов, но и для гостиниц и других объектов размещения. То есть все заведения, владельцы которых заботятся о качестве воды для удовлетворения потребностей своих клиентов и гостей.
Для того чтобы обеспечить воду с наилучшими параметрами и вкусом, рестораторы, владельцы заведений все чаще предпочитают улучшать качество воды, очищая ее в кафе и ресторанах с помощью.
В данной статье речь пойдет о:
Основная проблема — жесткая вода
Кафе и рестораны часто сталкиваются со следующими серьезными проблемами жёсткая вода, т.е. воды, характеризующейся повышенным содержанием кальция и магния. Жесткая вода вызывает образование осадок, выпадающий в чайниках, посудомоечных машинах, бойлерах и на стенках, используемых для приготовления блюд. Кроме того, она вызывает некрасивый налет и разводы на стеклянной посуде и столовых приборах, что, безусловно, не производит хорошего впечатления на клиентов.
Накипь также образуется на нагревательных поверхностях и радиаторах. Образующийся слой кальция приводит к увеличению расход электроэнергии приборов и увеличивает счета за электричество.
Жесткая вода также снижает срок службы и производительность бытовой техники. Стоит отметить, что гарантия на технику в этом случае не распространяется. Отложения известкового налета постепенно засоряют трубы и водопроводные системы, ограничивая тем самым поток воды. Накипь, как правило, увеличивает эксплуатационные расходы кафе, рестораны и гостиницы.
Смягчение воды
Решением проблемы жесткой воды является умягчение воды, которое надежно предотвращает образование накипи. Умягчение воды может осуществляться несколькими методами, наиболее распространенными и эффективными из которых являются следующие метод ионного обмена.
Умягчитель воды работает по принципу ионного обмена, в результате которого ионы кальция и магния обмениваются на безвредные ионы натрия. Он снижает процент выхода из строя используемого оборудования, уменьшает эксплуатационные расходы, потребление энергии и откладывает необходимость покупки нового оборудования.
Повышенное содержание железа и марганца
Второй по распространенности проблемой воды является повышенное содержание железа и марганца. Хотя сами по себе эти элементы не являются вредными, они значительно ухудшают вкус воды, что очень важно для кафе и ресторанов. Железо и марганец обычно содержатся в воде, полученной из грунтовых вод и собственных скважин.
Такая вода характеризуется ржавой мутностью, железистым запахом и горьким вкусом, что значительно ухудшает вкус подаваемых блюд и напитков. Также приводит к образованию отложений в трубах и риску их засорения. Вода с высоким содержанием марганца и железа также может повредить оборудование. Кроме того, ионы способствуют появлению бактерий.
Для удаления железа и марганца из воды можно использовать различные методы, такие как м.в. механическая аэрация, окисление или фильтрация. Такое решение, как станция водоподготовки, удаляет не только железо и марганец, но и жесткость воды, ионы аммония и органические примеси. Установка работает комплексно и является многофункциональным решением.
Использование обратного осмоса
Системы обратного осмоса становятся все более популярным выбором среди кафе и ресторанов для обеспечения высокого качества воды. Обратноосмотические мембраны эффективно удаляют до 99% всех растворенных примесей, включая минералы, органические соединения, хлор и его производные. Удаление свободного хлора с помощью таких систем или используя специальный фильтр от хлора в воде позволит значительно улучшить вкус и аромат воды и приготовленных на ней напитков.
Помимо устранения неприятного запаха и привкуса, вызванных наличием хлора, обратный осмос также задерживает потенциально опасные загрязнители, такие как остатки лекарств, пестициды, бактерии и вирусы. Обратноосмотические системы удаляют из воды ионы кальция и магния, выступая эффективным и относительно недорогим методом умягчения воды по сравнению с традиционными умягчителями. Комбинация обратного осмоса и фильтра от хлора в воде гарантирует получение ультрачистой, безопасной и вкусной воды для приготовления напитков и блюд в кафе и ресторанах.
Использование обратного осмоса сразу же приводит к тому, что кофе, чай и пища, приготовленные на осмотической воде, становятся чище и вкуснее. Однако такую воду рекомендуется повторно минерализовать. Обратный осмос можно считать универсальным фильтром для воды, который позволяет получить воду высочайшего качества. Также практическое применения в кафе и ресторанах получили фильтры с активированным углем. Они идеально удаляют хлор и его соединения, улучшая вкус воды. Угольные фильтры также устраняют пестициды и тяжелые металлы.
ВЕНКОН: Профессиональные решения для очистки воды в кафе и ресторанах
Качество воды играет важнейшую роль в успехе вашего заведения общественного питания. От него зависит не только вкус и аромат подаваемых блюд и напитков, но и удовлетворенность клиентов, а также долговечность дорогостоящего кухонного оборудования. Некачественная вода может привести к образованию накипи, коррозии, ухудшению вкусовых свойств и даже к поломке техники.
Если вы не уверены в качестве воды в своем кафе или ресторане или столкнулись с проблемами, связанными с водой, обратитесь к профессионалам из компании ВЕНКОН. Наши эксперты, в частности Сергей Кудина, имеют богатый опыт в сфере водоочистки и готовы предоставить вам комплексные решения, адаптированные под ваши потребности.
Специалисты ВЕНКОН проведут тщательный анализ воды, выявят имеющиеся проблемы и подберут оптимальную систему очистки. Мы работаем с различными типами водоочистного оборудования, включая системы умягчения, обратного осмоса, угольные фильтры и многие другие. Наши решения помогут вам получить воду превосходного качества, защитить технику от повреждений и обеспечить неизменно высокое качество блюд и напитков.
Доверьте очистку воды в своем заведении профессионалам из ВЕНКОН. Мы гарантируем индивидуальный подход, экспертные консультации и подбор самого эффективного оборудования для решения любых проблем с водой. Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы обеспечить своему кафе или ресторану кристально чистую воду и довольных клиентов!
